家乡的柿子又红了

家乡的柿子又红了，柿树林火一样燃烧起来了，我又回到了阔别已久的家乡。“南北木井核桃绵，上下寨的柿子甜”，这是父辈们常挂在嘴边的话。每次回到家乡，最令我心旌摇荡的，便是与亲人分享采摘柿子的乐趣。

小时候，每到深秋，眼前总是蓝蓝的天，淡淡的云，灰蒙蒙的一座座山。山脚下，秋风总是将田野打扫得格外空旷。只有那满山坡半绿半红的柿树叶，黄里透红的柿子，把秋景点缀得格外诱人。看着我们眼馋的样子，爸妈总是笑呵呵的对我们说：“霜打的柿子才最甜，到时候让你们吃个够！” 

“摘～柿～子啦！”一声悠长悠长的吆喝声划破了清冷的黎明寂静，整个小山村沸腾了。开门声，脚步声，欢笑声，由弱渐强，汇成一股股风、一团团云，飘向村外。来到树下，大人们先用剪刀小心翼翼地将柿子树低处熟透的软柿子连枝剪下，轻轻地放到筐子里。这可是柿子中的极品，拿到太阳底下看，金黄金黄的，吃一口下去，柔软、甜美，滋心润肺，清热解渴，那感觉，能把人美死！

等柿树周遭触手可及的软柿子采摘完毕，一家人就手脚并用，把床单围在柿子树四周的地上。大人们在树下用竹竿用力地敲打，那扑扑扑的柿子落地声，一声声震荡着我们的耳鼓，激励着我们这些小孩子爬上树的高处，手抓脚蹬使劲摇动着树枝，黄的红的柿子便天女散花般纷纷落下，染红了床单，铺满了大地，映红了太阳的笑脸。

回到家里，一家人围坐在柿子堆旁，一人手里一把弓状的柿子削皮专用小刀，拿柿子往中间轻轻转一圈儿，一个只去掉中间皮儿的柿饼胚子就削成了。削了皮的柿子要摆放在晒柿饼专用的架子上进行风干，架子一般用木棒或砖块搭成，上面铺上漏筛或竹编的晒具，果顶向上。晚上要用席子盖好，防露水。雨天还要防雨。大约十天左右，果肉就皱缩了，果顶下陷。之后，就每隔三四天翻动一次，翻动的同时还要捏饼。等到柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就把柿饼堆放到阁楼上捂，经风一吹柿饼外面就呈现出一层薄薄的柿霜，柿饼就算做成了。

在我们眼里，柿子浑身都是宝。它们除了大量的用来制成柿饼外，那些最先剪下来的熟透的软柿子不能晒饼，但它们和炒熟的麦子混在一起制成的炒面香甜可口，是上世纪最流行的绿色方便食品。小柿子最好处理，用刀一切四瓣，晒干了，就叫柿块儿。削皮留下来的柿子皮还可以和谷糠混在一起，磨成面，作成柿糠炒面。林县人民当年就是吃着柿糠炒面，自力更生，战天斗地，艰苦奋斗，在巍巍太行山的崇山峻岭中，修建了举世闻名的人工天河——红旗渠。

如今，许多往事早已烟消云散，唯独和亲人一起采摘柿子的情景令我终生难忘。每次回到家乡，望着村前如烟似黛的山，山上硕果累累的柿子树，我总是触景生情，情不自禁地爬上山坡，轻轻抚摸着一棵棵饱经风霜的柿子树，想象着那一幅幅令人难忘的场景，和亲朋好友叙述当年采摘柿子的乐趣……

看，家乡的柿子又红了，我的心也醉了。