又闻香椿香

【本网讯】走上街头集市，耳边不时传来那一声声富有韵致的吆喝声：“卖香椿芽了，快来买啊……”似乎把人的心都喊碎了。

在我的记忆中，四月正是香椿树开始吐露新芽的时候，而香椿又是春季里人们最喜欢吃的一道菜。记得童年时，每到春天，我家院子里的那棵又粗又壮的香椿树只要露出新芽，母亲就会登上院墙，把香椿叶采摘下来，然后清洗干净后，拿进厨房用香椿叶炒鸡蛋，其实这也是当时农家餐桌上最常见的一道菜,不过小时候,鸡蛋算是“高级营养品”，很少能吃得上。因为，那时农村没有什么收入，每天靠着小鸡生下的几个蛋，还要拿到集市上去换些家中日常的“油、盐酱、醋”什么的，只有在香椿树发芽的季节，大人小孩才能一饱这“香椿炒鸡蛋”的口福。由母亲亲手做出来的这道菜特别好吃，那味道，淡淡的，香香的，犹如那记忆中一直萦绕不绝的曲子，真的让人回味无穷。那时，每当家里来了客人，母亲首先会去采上一小捆又鲜又嫩的香椿芽，送给亲朋好友。中午留客人吃饭时，桌上也免不了这道菜，母亲会做上一些油炸的或凉拌之类的香椿芽菜，说是让客人们尝尝鲜。只可惜，老家院子里的那棵长了好多年的香椿树，因后来搬家没有移活。

俗话说“家有香椿树，春菜吃不完”。在我老家的每年春天，每到香椿树长出新叶时节，大人小孩们便会搬着凳子、拿上镰刀，有的甚至带着长长的竹竿四处采摘香椿芽，然后将采来的香椿芽腌制成咸菜，一直吃到冬天，使得清贫的农家生活始终飘着清香。

时光荏苒，岁月匆匆。如今，母亲已离开了这个世界，已年过半百的我，又见香椿嫩芽时，浓浓思绪中，几多香碎，几多心痴。在我的心中，香椿树永远是一片亲情的风景。

“唉，又鲜又嫩的香椿芽……”听着街头小贩们的一声声叫卖声，我仿佛又回到了自己那难忘的童年，似乎又闻到了母亲做的那道香甜可口的香椿菜。

来源：中国农村电气化网