江苏发布国内首份《餐饮电气化推广应用报告》

　　10月30日，江苏省扬州市政府、国网江苏省电力有限公司、江苏省烹饪协会联合发布国内首份《餐饮电气化推广应用报告》（以下简称报告）。

　　《报告》指出，餐饮电气化是指将使用煤气、天然气、木材等燃料的传统炊具，替换为使用电能的电炊具。“全电厨房”是推进餐饮电气化的重要内容，是指在炊具全电化的基础上，引入高能效的冰箱、冷柜、抽油烟机、洗碗机等餐饮设施，实现以电能为单一能源来源的新一代厨房。《报告》同时解读了餐饮电气化政策发展趋势，引导社会各界共同参与到餐饮电气化进程，为推进清洁高效的用能新方式助力。

　　据国网江苏电力营销部负责人介绍，相比传统的燃气、煤气罐，“全电厨房”更安全、更绿色，而且还可以有效改善厨房环境、提高用能效率。但受传统烹饪习惯等影响，全电厨房在民众中的的知名度还不高。

　　据《报告》披露，餐饮业蓬勃发展的江苏是全国餐饮电气化水平最高的省份。围绕“节能、安全、环保、健康”，目前，江苏省各级政府已出台餐饮电气化、瓶改电等政策文件58份，涵盖全部13个设区市。其中，高质量补贴类政策12条，如常州溧阳埭头镇人民政府出台专项通知，明确更换电热灶具等改造费用由政府承担30%，改造补贴力度居全省首位。同时，江苏还在全省设立了11个电厨艺实训点，引导厨师适应新的烹饪模式。

　　“与传统厨房相比，电磁灶热效率高达90%以上，加热速度快，比传统燃气灶具效率高出30%至60%，减少碳排放30%至50%，耗能减少68%至77%。”参与《报告》编制的东南大学电气工程学院副教授周苏洋表示。

　　据介绍，国网江苏电力积极落实各级政府政策，在全省积极打造全电系列示范项目，已建成全电厨房1000余个，并以每天10个的速度新增。该公司主动承担客户因实施厨房电气化改造引起的配套电网工程投资，降低接电成本，今年以来已累计投入资金超过3000万元。

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来源：国网江苏省电力有限公司